カテゴリー別アーカイブ: 岩手

もちろん私も大好きで、もう3回リピートしています。

具材は大きめのチャーシューとメンマが付いてきます。あとはお好みで。

麺は細めの縮れ麺。スープはストレートタイプ。海鮮の味がしっかりと感じられるダシ感の強い醤油ラーメンです。味はややしょっぱめですが、麺と絡むとちょうどよい。イメージ的にはおでんの汁に海鮮風味を加えた感じですね。

ちなみに残ったスープは再利用できます。

米を炊くとき水の代わりにスープにするだけ。チャーシューもあれば、さいの目切りにして入れます。

しっかりご飯にスープの味が染みた「ラーメンスープ炊き込みご飯」の完成。ちなみに他の醤油ベースのラーメンでも、だいたいうまくできます。

ラーメン屋巡りの合間に寄りたい宮古市の観光スポット

ラーメン巡りの合間に寄れる腹ごなし的な観光スポットをまとめました。

浄土ヶ浜（じょうどがはま）
宮古市の代表的な景勝地。白い岩肌、緑の松の木、エメラルドグリーンの海が織りなすコントラストは、まるで極楽浄土のようだと言われていることから浄土ヶ浜と名付けられました。

あの宮沢賢治も眺めたことがあるとのこと。晴れてたら絶対行きましょう。

青の洞窟
浄土ヶ浜マリンハウスからサッパ船という小型船で行けます。光の加減で青く映る海はとても澄んでいて神秘的。

宮古市魚菜市場（みやこしうおさいいちば）
宮古市民の台所として親しまれている市場。魚介類以外にも自家栽培の野菜や果物、花も並んでいます。毎朝6:30から夕方まで営業。

魹ヶ崎（とどがさき）
市街地から車で40分ほどの所にある本州最東端の岬です。岬にある魹ヶ埼灯台は灯台50選に選ばれており、ここから見る日の出は最高です。

魹ヶ埼灯台まで駐車場から1時間ほど歩かなければいけませんが、ラーメンを食べたあとの運動に最適です。

崎山貝塚縄文の森ミュージアム
崎山貝塚から出土した縄文時代の遺物や貝塚をはぎ取った地層を展示しています。土器作りや火おこし、弓矢体験などの縄文体験もできます。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は岩手の穴場ラーメンスポットである宮古市の美味しいラーメン屋10選をご紹介しました。

宮古市はちょっと行きづらい場所ですが、三陸の海産物を使ったダシは一度食べたら忘れられませんので、ぜひ機会があれば足を伸ばしてみてください。

それでは今回も読んでくださり、ありがとうございました。

三陸宮古ラーメン

ブランド:三陸宮古ラーメン, メーカー:小笠原製麺所

超おすすめ！盛岡冷麺の味とレシピ【韓国冷麺との違いとは】

2021年7月19日

岩手の盛岡市には盛岡冷麺という昭和から続く大人気のご当地麺料理があります。盛岡冷麺は、わんこそば、盛岡じゃじゃ麺と並んで盛岡三大麺の一つです。

盛岡冷麺の見た目は韓国冷麺と似ていますが、材料や味が韓国冷麺とは違います。というのも盛岡冷麺が日本人の口に合うようにカスタマイズされた日本仕様の冷麺だからです。

盛岡には冷麺を提供するお店がたくさんありますが、東京だと「ぴょんぴょん舎」という盛岡にある老舗の東京支店で本場の味を楽しむことができます。

今回は盛岡市民のソウルフード・盛岡冷麺のレシピ、味、歴史について詳しくご紹介します。

盛岡冷麺の味とは

まずは盛岡冷麺の味についてご紹介します。

盛岡冷麺は、あっさりとした平壌冷麺と辛みのある咸興冷麺を融合させて作られました。

トッピングの具材には、カクテキ、キムチ、ゆで卵、梨、スイカ、牛スネ肉または牛チャーシューが多く使用されます。

韓国冷麺との違いは、盛岡冷麺ではカクテキが使われていること、黄色みのある白い太麺でコシが強いこと、器が白いこと、別辛というカクテキオーダーできることが挙げられます。

韓国の冷麺はこちら。ステンレスの冷麺器、細い黒い麺が多く使われます。

盛岡冷麺のスープについては牛骨をベースに鳥ガラなどと煮込み、日本人好みのスッキリとした味わいに仕上げています。韓国冷麺よりも酸味が抑えられており、牛骨が染みた滋味深い味が特徴。わりかしあっさりしていて甘味も抑えられているので飲み干す人も多いとのことです。

辛さはトッピングとして加えるキムチによって調節します。だいたいのお店はカクテキという大根のキムチを使用。カクテキは歯ごたえとほどよい酸味が美味しいキムチです。

麺は小麦粉とじゃがいものでんぷんで作られており、大変コシの強い太麺で、はじめて食べた人は「まるでゴムのようだ」と言う人も多くいます。そば粉を使用していないため韓国冷麺のような黒さはありません。

まとめると盛岡冷麺とは、真っ白な器に「辛い、酸っぱい、甘い」が三位一体でバランスよく合わさっており、変なクセもないので盛岡では子供から大人まで食べられているソウルフードの一つです。

もし盛岡のお店で提供されている味を知りたい方は、以下が本場の味とほぼ同じでした。実際に全種類の冷麺を取り寄せて味比べして選びました。

「盛岡冷麺」の名付け親『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

ブランド：戸田久

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実際にぴょんぴょん舎の冷麺を通販でお取り寄せしましたが、お店で食べてる並に美味しかったです。

盛岡冷麺の歴史

冷麺(韓国語ではネンミョン)はもともと現在の北朝鮮・平壌で生まれた料理です。ちなみにいつ頃生まれたかはわかっていませんが、1635年の朝鮮の書物『谿谷集(계곡집)』という本の中に歴史上初めて冷麺についての記述が出てきました。

韓国冷麺についてはこちらの記事をどうぞ。
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冷麺の発祥である平壌冷麺。黒く細い麺が特徴。

その後、1939年に日本にも冷麺が伝わり、盛岡市内ではじめて冷麺を出したのが1954年5月にオープンした食道園というお店です。しかし、主人の楊龍哲(ヤンヨンチョル)氏が作った冷麺は、はじめ盛岡市民には受け入れられませんでした。

理由は平壌冷麺をそのまま再現した黒い麺やゴムのような食感が気味悪がられたとのこと。その後、そば粉を小麦粉に変え、重曹を加えた今のスタイルを確立しました。

食道園の冷麺。

1965年頃から、盛岡市内に冷麺を提供する店が続々と出てきました。そして、1986年に盛岡で開催された「ニッポンめんサミット」に出品する際、ぴょんぴょん舎によって「盛岡冷麺」と正式に名付けられました。ちなみにこのサミットの開催日である10月17日は「盛岡冷麺の日」となりました。
※現在でも食道園は盛岡市内で営業しております

盛岡冷麺の歴史については以下の本に詳しく書かれています。

盛岡冷麺物語

小西正人(著)、貴重な盛岡冷麺の歴史書

盛岡冷麺の食べ方

特に変わった食べ方はありません。好みで酢をかけたり、辛さを調節するだけです。だいたいのお店は冷麺と一緒に焼肉も食べられるので、シメで冷麺を食べるのも美味いです。

辛さはだいたいのお店が3〜7段階でわかれています。自分で調節したい方は「別辛」という別皿に盛られたキムチを注文できるのも盛岡冷麺特有の文化です。

盛岡冷麺の量とお値段

冷麺単品の値段は平均すると1,000円前後。普通のラーメンよりやや高いくらいです。

食道園の冷麺の値段。

ぴょんぴょん舎の冷麺の値段。

盛楼閣の冷麺の値段。

大盛りは+200円前後でできるお店が多かったです。

盛岡冷麺のレシピ

ここでは自宅で作れる本場と同じ盛岡冷麺のレシピをご紹介します。
まずは下記の材料を用意しましょう。

材料(2人前)【盛岡冷麺】
・盛岡冷麺用の麺(市販)・・・2玉
・きゅうり・・・2/3本
・ゆで卵・・・1個
・カクテキキムチ or 白菜(市販)・・・80g
・牛チャーシュー・・・2枚
・梨 or スイカ・・・2切れ
・おろししょうが・・・適量
・おろしニンニク・・・適量
・酢・・・適量
・白ゴマ・・・適量
・糸唐辛子・・・適量

【スープ】
・水・・・400ml
・酢・・・大さじ4
・鶏ガラスープ・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1

【牛チャーシュー】
・牛肩ロースブロック・・・300g
・水・・・500ml
・しょうゆ・・・50ml
・みりん・・・50ml
・日本酒・・・50ml
・砂糖(三温糖)・・・大さじ3
・ローレル・・・1枚
・鷹の爪・・・1本
・しょうが(粗切り)・・・1片
・ニンニク・・・3個
・ネギ(青い部分だけ)・・・10cmほど

盛岡冷麺のコシのある白い麺はamazon、楽天、またはYahooショッピングで購入できます。どちらも味に大差のないで売り切れていない方でいいと思います。

ブランド：アオキ

ブランド: 戸田久

レシピ

1. まずは牛チャーシューから。牛肩ロースと上記の牛チャーシューの材料をすべて圧力鍋に入れ、圧力がかかってから30分ほど中火で加熱します。

2. 加熱後、自然放冷すれば牛チャーシューの完成。

3. 次にスープを作ります。上記のスープの材料をすべて鍋に入れて中火で煮ます。

4. 沸騰したらボウルなどの器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。
※シャーベット状まで凍らせてもおいしい

5. スープが冷えたら、盛岡冷麺用の白い麺を麺ごとの規定時間、茹でます。

6. 茹で上がった麺をザルに上げ、しっかり冷水で洗って水を切り、スープに投入します。

7. きゅうり、ゆで卵、果物、キムチ、牛チャーシューをカットして盛り付けます。

8. 最後に白ゴマ、糸唐辛子を散らして完成です。

以下はアオキの麺を使用して作ってみました。トッピングは他にトマトや豚チャーシューもおすすめ。

冷麺をさらに美味しくさせる作り方のコツ

レシピ通りでもおいしいのですが、さらに盛岡冷麺を美味しくさせるコツを5つご紹介します。

【コツ1】スープはシャーベット状にまで凍らせる

冷麺はやはり冷やして食べたほうがうまい。シャーベット状になるまで3〜4時間ほど冷蔵庫で冷やしましょう。

【コツ2】麺はしっかりほぐしてから鍋に入れる

袋から出した麺はだいたい麺同士が引っ付いて塊になっています。しっかりほぐしてから鍋に入れましょう。また麺を鍋に入れたら、しっかり混ぜながら茹でましょう。

そうしないと規定時間茹でても、ところどころ、だまができてしまいます。口にしたとき、まだ茹で上がってなかったときの不快感は想像以上です。

【コツ3】茹で終わったらすぐに流水で洗う

冷麺はコシが命です。茹で上がったら素早くザルに上げ、すぐに流水で洗いましょう。

【コツ4】アルコールを落とす

生麺タイプの麺には品質保持のため、アルコールが加えられています。このアルコールが残るとツーンとしたエグみの原因になるので、茹で上がったら流水でしっかりと洗い流しましょう。

【コツ5】梨はいいものを使う

酢豚にパイナップルは邪道と言う人がいるように冷麺に梨は不要と言う人もいます。しかし、個人的には梨を入れることにより、酸っぱさの中に甘さという癒やしができ、あたかも砂漠の中でオアシスを見つけたような感動が生まれます。この感動を増幅させるには、梨は少し高めの甘いものを選びましょう。個人的には、500円近くしますが「あきづき」という高糖度で酸味の少ない梨がおすすめです。

ちなみに梨を入れる理由は胃腸を整える効果があるためです。一般的に冷麺は焼肉後のシメに食べられるので、最後に胃を落ち着かせようと入れるようになりました。

盛岡冷麺の通販について

作るのが手間な場合は...
盛岡の名店・ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺がお取り寄せできます。ぴょんぴょん舎は盛岡で大人気の名店で、筆者が一番好きな冷麺のお店です。

「盛岡冷麺」の名付け親『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

ぴょんぴょん舎の実店舗で食べた盛岡冷麺があまりに美味しすぎて私も取り寄せました。

スープと麺以外にもキムチ、酢、ゴマが付いてきます。

好みの具材を盛り付けて完成。

さすが、ぴょんぴょん舎の麺。コシがあって麺自体からも旨味が出ています。

戸田久の盛岡冷麺も美味しかったです。

ブランド：戸田久

盛岡・東京のおすすめ盛岡冷麺３選

最後に盛岡と東京でおすすめのお店を3店舗ご紹介します。3店舗とも私の大好きなお店です。

【盛岡市】食道園

まずは盛岡冷麺発祥のお店の食道園。こちらは盛岡駅から15分ほどのところにあります。なんと創業1954年（昭和29年）と約70年前から営業しています。

創業時はまったく日本人に受け入れられなくて、かなり試行錯誤したそうです。今では盛岡市民には無くてはならないソウルフードにまで昇華したので当時の努力が報われました。

すべての味の基準はここです。ぜひ押出式の“ツルツルシコシコ”とした麺を味わってみてください。

◆店舗情報
店名：食道園
住所：岩手県盛岡市大通1-8-2
電話番号：019-651-4590
営業時間：
[月～土]
11:30～15:30（L.O.15:00）
17:00～23:00
[日・祝]
11:30～15:30（L.O.15:00）
16:30～21:00（L.O.20:30）
✳︎日によって早く閉店する日あり
定休日：第1・第3火曜日
行き方：
・JR上盛岡駅より徒歩13分
・JR盛岡駅より徒歩14分
その他：盛岡冷麺発祥のお店
※店舗情報は変更される可能性があるので、詳しくは店舗にお問い合わせください

【盛岡市】盛楼閣

次はJR盛岡駅のすぐそばにある盛楼閣。こちらも盛岡冷麺の人気店。電車に乗る前にパッと食べたいときにおすすめのお店ですね。

一番の特徴は、辛さが7段階あること。そしていくら辛くしても追加料金を取られないのが辛党には嬉しいところ。またスープ、麺、キムチすべて専任スタッフによって手作りで作られています。

キムチに酸味があり、辛さと一緒に酸味の調節もできる冷麺。滋味深いスープに強いコシがある麺は最高においしいのですが、一点注意が必要。キムチを入れすぎるとキムチの味が勝ってしまうので、ほどよく入れることをおすすめします笑

◆店舗情報
店名：盛楼閣（セイロウカク）
住所：岩手県盛岡市盛岡駅前通15-5 ワールドインGENプラザ 2Ｆ
電話番号：019-654-8752
営業時間：11:00～翌2:00
定休日：年中無休
行き方：JR盛岡駅から徒歩12分
その他：盛岡冷麺の超人気店。ここの冷麺しか食べないというファンも多い。
※店舗情報は変更される可能性があるので、詳しくは店舗にお問い合わせください

【東京】ぴょんぴょん舎 GINZA UNA

最後は東京のお店を紹介します。東京で盛岡冷麺といえばこちらのぴょんぴょん舎 GINZA UNAがおすすめ。

盛岡に本店をもつ創業1987年の盛岡冷麺の老舗です。なんと“盛岡冷麺”という名称の名付け親のお店でもあるんです。

牛骨の深い味わいのあるスープ、コシのある太麺。すべてが完璧なバランスで合わさってる奇跡の一杯です。これが東京で味わえるなんて。。

実際にぴょんぴょん舎に訪れて、食レポもしているので味についてはこちらを参考に。
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◆店舗情報
店名：ぴょんぴょん舎 GINZA UNA
住所：東京都中央区銀座三丁目2-15 ギンザ・グラッセ11F
電話番号：03-3535-3020
営業時間：
・月～金
ランチ11:00～15:00 （L.O.14:30
ディナー1700:～22:00（L.O.21:００)
・土・日・祝日
11:00～22:00
定休日：年末年始休業（12月31日、1月1日）
行き方：
・地下鉄丸ノ内線の銀座駅から徒歩1分
・JRの有楽町駅から徒歩4分
その他：東京で盛岡冷麺が食べられるお店
※店舗情報は変更される可能性があるので、詳しくは店舗にお問い合わせください

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回はもはや盛岡の郷土料理にもなりつつある盛岡冷麺についてご紹介しました。ぜひ盛岡に行った際は今回紹介したおすすめのお店を巡って、味の違いを楽しんでください。

以上、「盛岡冷麺のレシピ、味、歴史とは」でした！

盛岡に住んでいない方は以下から本場と同じ味の盛岡冷麺をお取り寄せできます。

「盛岡冷麺」の名付け親『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

ブランド：戸田久

市販の韓国冷麺と盛岡冷麺をほぼすべて比較して食レポしました。
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韓国冷麺についてはこちらの記事をどうぞ。
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【ぴょんぴょん舎 GINZA UNA】東京銀座で食べれる盛岡冷麺の食レポ

2021年7月19日

先日、東京の銀座にあるぴょんぴょん舎 GINZA UNAに行ってきました。

こちらは盛岡に本店がある盛岡冷麺と焼肉の専門店になります。本店の方は創業がなんと1987年(昭和62年)と今では老舗の部類にはいるお店ですね。

こちらのお店は2008年にオープンして以来、連日、多くの人が訪れる大人気店です。東京には他に東京スカイツリータウン・ソラマチに出店している『ぴょんぴょん舎 Te-su（テェス）』があります。

無類の麺好きの私が前から行きたいと思っていたお店で、やっと訪問できたので今回は食レポを書いてみました。最後までどうぞよろしくお願いします。

盛岡冷麺の詳細についてはこちらをどうぞ。
[st-card id="847" label="関連記事" readmore="on" pc_height="188" myclass="cardorg" bgcolor="" color=""]

ぴょんぴょん舎 GINZA UNAへのアクセス

お店の場所は丸ノ内線の銀座駅から徒歩1分ほど。数寄屋橋交差点の近くにあります。

ビルの11Fに入ってるのでちょっと分かりづらいです。ビルの入り口はこんな感じ。

ぴょんぴょん舎 GINZA UNAの店内の様子

店舗エントランスはこちら。

店内は広々していて明るく綺麗。総座席数はなんと140席の大型店。カップルや家族向けのお店ですね。

今回通された席は窓際席。景色がよかったです。

ぴょんぴょん舎 GINZA UNAの盛岡冷麺

ちなみに盛岡冷麺以外にもたくさんメニューがあります。ランチメニューだけでもかなり豊富でした。

盛岡冷麺以外にもセンナムル冷麺、ピビン冷麺、桑の葉冷麺もあります。

寒い冬には盛岡温麺も美味しいそうです。

盛岡冷麺単品は1,000円。大盛りは+200円。サイドメニューも美味しかったのでセットがおすすめです。

ドリンクも豊富です。

盛岡冷麺はオーダーしてから15分で運ばれてきました。ちょっと遅い。今回は盛岡冷麺プルコギ丼セットを頼んでみました。

料理が美味しそうに撮れるアプリ、Foodie(フーディー)で撮ってみました。

盛岡冷麺の麺には太めの白い麺が使われます。

調味料は酢、塩、コショウのみ。酸味が抑えめなので酢を入れました。

味の感想

スープは韓国冷麺より酸味が抑えられているが牛骨の旨味が強く、深みのある味わい。甘みが少ないので大人でも食べやすいと思います。

辛さは「別辛」「中辛」「特辛」「激辛」から選べます。別辛は自分で辛さを調節したい人向けに別皿にキムチが盛られてきます。今回、中辛を頼みました。おそらくキムチのみで辛さを調節してるんだと思いますが、ピリ辛でちょうどよかったです。

トッピングとしてキャベツと大根のキムチ、ゆで卵、梨、牛肉、きゅうりの漬物、ねぎ、ゴマが盛り付けられています。夏には梨のかわりにスイカを使用するそうです。トッピング中では特に牛肉が絶品でした。

麺はコシがあり、モチモチとした食感で今まで食べた冷麺の中ではNo.1の麺。これぞ盛岡冷麺の白麺です。

セットに付いているサラダとプルコギ丼も美味かったので、他のメニューも制覇したくなりました笑

盛岡冷麺の通販について

もし盛岡冷麺が食べたい方は、ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺がネットで手軽に通販できます。味は本物ですのでぜひどうぞ。

「盛岡冷麺」の名付け親『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

店で食べた味があまりにうますぎて私も取り寄せました。

スープ、麺、キムチ、酢、ゴマのセットです。

好きな具材を盛り付けて完成。おすすめはきゅうり、ゆで卵、梨。

麺はお店で食べるのと同じくコシがあってウマい！

まとめ

●どういうときにオススメ？
・カップルでの食事に
・家族での食事に
・東京でうまい盛岡冷麺が食べたいときに

●総評
今回は創業30年以上のぴょんぴょん舎・銀座支店「ぴょんぴょん舎 GINZA UNA」を訪れました。ちなみに系列店は関東に合計4店舗あります。

東京で本場の盛岡冷麺が食べようと思ったら、まず第一にここが候補に上がるほど大人気のお店です。
※私がお伺いしたときは待ちが15分でした

味・雰囲気・立地とも最高のお店なので機会があれば、ぜひ銀座まで足を伸ばしてみてください！

●訪問した店舗の情報
店名：ぴょんぴょん舎 GINZA UNA
住所：東京都中央区銀座三丁目2-15 ギンザ・グラッセ11F
電話番号：03-3535-3020
営業時間：
・月～金
ランチ11:00～15:00 （L.O.14:30
ディナー1700:～22:00（L.O.21:００)
・土・日・祝日
11:00～22:00
定休日：年末年始休業（12月31日、1月1日）
行き方：
・地下鉄丸ノ内線の銀座駅から徒歩1分
・JRの有楽町駅から徒歩4分
その他：東京で盛岡冷麺が食べられるお店
※店舗情報は変更される可能性があるので、詳しくは店舗にお問い合わせください

「盛岡冷麺」の名付け親『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

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【絶品】市販のおすすめインスタント韓国冷麺&盛岡冷麺17選

2021年7月18日

日本でも定番の夏の風物詩「冷麺」。
北朝鮮・平壌発祥の冷麺は、酸味の効いた冷たい肉のダシスープにゴムのような麺が絡むさっぱりとした料理です。

日本でも昭和初期から食べられるようになり、日本人の口に合うように改良されてきました。ご当地冷麺としては盛岡冷麺と別府冷麺が特に有名です。しかし本場の冷麺は韓国や盛岡に行かないとなかなか食べることができません。

ですので今回は日本から通販やスーパーで買える市販の韓国冷麺と盛岡冷麺のインスタント17種類を実際に食べたレビューをご紹介します。また美味しく作るコツも載せているので参考にしてみてください。

この記事さえ読めば、今後インスタント冷麺選びで失敗することは減ると思います。
※今回の企画では、amazonまたは楽天で売っている韓国冷麺と盛岡冷麺を実際に購入して試食したものだけをご紹介しています。また冷麺の種類は水冷麺のみになります。

市販のインスタント韓国冷麺12選

こちらでは韓国冷麺のインスタント商品をご紹介しています。

清水冷麺（チョンス冷麺）

おすすめ度

清水冷麺は本番の味を日本で味わえると評価の高い冷麺になります。乾麺であるため茹で時間が3〜4分と長いのと、牛スネ骨エキスや水大根キムチエキスで取ったスープが特徴です。

清水冷麺の完成品はこちら。付属のスープは希釈タイプで麺は黒色。

今回食べた冷麺の中では間違いなくトップクラスで本場に近い味。スープはコーン油を入れることにより、少しこってりとした酸味抑えめの甘めのスープ。スープ単体で飲むより、麺と絡ませて食べると旨さが5倍くらい倍増します。ややカラシの風味も感じます。

麺はもはやコシというレベルではない。まさに“ゴムを食べてる”という表現が正しいでしょう。弾力もNo.1のインスタント冷麺でした。よく乾麺でこのクオリティが出せるなと思います。

1袋で4人前も付いて、お値段も格安なのでかなりおすすめの冷麺です。

ブランド：清水

【GOSEI】宮殿冷麺（クンジョン冷麺）

おすすめ度

宮殿冷麺は五星のオリジナルブランド「宮殿(クンジョン)」の名を冠した冷麺になります。名前の通り、朝鮮王朝時代から受け継がれたレシピを再現した冷麺です。

宮殿冷麺の完成品はこちら。付属のスープはストレートタイプで麺は白色。

スープは今回食べた冷麺の中ではトップクラスでうまい。酸味と甘味の奥にリンゴ系のフルーティーな風味が口の中に広がります。酸味が強い冷麺スープの中では珍しく、ゴクゴク飲めるタイプのスープ。麺は少し柔めですが、麺のデメリットを打ち消すほどのスープのうまさに驚きました。

ブランド：宮殿

【農心】ふるる冷麺（水冷麺）

おすすめ度

ふるる冷麺（水冷麺）は韓国のインスタントラーメン業界No.1の売上を誇る農心が販売している冷麺。日本のスーパーでもたまに見かける商品です。

ふるる冷麺（水冷麺）の完成品はこちら。付属のスープは希釈タイプで麺は黒色。

スープは甘味と酸味が効いていて、トンチキとリンゴ酢が絶妙のバランスで配合されています。トンチキとは大根の塩漬けのことで、これにより冷麺独特の甘味のあるスープが生まれます。麺は超細麺だけど、束にして食べるとコシがあり、食べごたえがあります。

さすが韓国No.1メーカーだけのことはあります。食べだしたら箸が止まらなかったです。

ブランド：農心

【徳山物産】鶴橋冷麺

おすすめ度

こちらは大阪のコリアタウン鶴橋で韓国食品の製造・販売をてがけている徳山物産から販売されている冷麺です。押出製法で作った麺と、さっぱりとした水キムチ味のスープが特徴です。

鶴橋冷麺の完成品はこちら。付属のスープはストレートタイプで麺は白色。

牛ベースに水キムチの風味が加わったタイプのスープ。酸味がかなり抑えられており、子どもでもおいしく食べられます。麺はやや細麺ですが、塩分を感じられて麺単品も旨味を感じました。

まるでコシのあるそうめんを食べてる錯覚がします。味にクセがなく、万人受けする日本人向けの韓国冷麺でした。

ブランド：徳山物産

北村麺家冷麺（白）鶏だしベース

おすすめ度

北村麺家の冷麺（白）は歌舞伎町の韓国広場というスーパーで販売している商品で、黒と白の2種類があり、どちらも味の評判がいい冷麺です。もちろんamazonや楽天などの通販サイトでも買うことができます。

北村麺家冷麺（白）の完成品はこちら。付属のスープはストレートタイプで麺は白色。

白の特徴は、食べごたえのあるコシの強い細麺と、さっぱりとしてコクがある鶏だしスープです。実際に食べてみると黒よりは酸味が抑えられており、とても味のバランスがよく整っています。個人的には黒より白の方が旨味を強く感じられるので好みでした。麺はコシのある細麺で合格点。

ブランド：北村麺家

北村麺家冷麺（黒）牛だしベース

おすすめ度

北村麺家の冷麺（黒）は歌舞伎町の韓国広場というスーパーで販売している商品で、黒と白の2種類があり、味の評判がいい冷麺です。もちろんamazonや楽天などの通販サイトでも買うことができます。

北村麺家冷麺（黒）の完成品はこちら。付属のスープはストレートタイプで麺は黒色。

黒の特徴は、のどごしにこだわった細麺と、マイルドな旨味が溢れ出す牛だしスープです。実際に食べてみるとスープはかなり酸味が効いているので、冷麺に必ずお酢を入れる方にもおすすめの冷麺です。麺はコシのある細麺で美味。

ブランド：北村麺家

【GOSEI】宋家の冷麺(ソンガネ冷麺)

おすすめ度

宋家の冷麺は五星のオリジナルブランド「宋家(ソンガネ)」の名を冠した冷麺になります。おそらく日本で売っている冷麺ブランドでは一番有名です。

宋家の冷麺の完成品はこちら。付属のスープはストレートタイプで麺は黒色。

スープは爽やかな酸味と甘味、コクのバランスが絶妙。味も濃厚で美味。五星の商品は基本的にスープがおいしいです。しかし麺が柔めで噛みごたえが少し乏しいのが残念。ただし、そこまで噛まなくてもいいので、ご年配の方にはいいのかも。とにかく麺にスープを絡めたときの味わいは最高に美味しかったです。

ブランド：宋家

【楽天グルメ大賞2連続受賞】プロが選ぶ業務用ゴクうま冷麺

おすすめ度

楽天グルメ大賞を2連続受賞の一番売れている冷麺ということで取り寄せてみました。普段は焼肉屋などの業務店に卸してる冷麺とのことです。

ゴクうま冷麺の完成品はこちら。付属のスープは希釈タイプで麺は白色。

スープは酸味が抑えめで甘みのあるトンチキの味が強め。麺はコシのある白麺であり、ややピリ辛なので韓国冷麺より盛岡冷麺のが近いと思います。全体的な味のバランスはよかったです。

ブランド：キムチでやせる

【LS】金家のメミル冷麺

おすすめ度

金家の冷麺には、この、鶏ガラベースのメミル冷麺と、牛骨ベースのノーマルタイプの2種類があります。こちらのメミル冷麺に関しては鶏ガラスープの濃厚な味わいが特徴です。

金家のメミル冷麺の完成品はこちら。別売りのスープはストレートタイプで麺の色はやや黒みがかっています。

スープは酸味が強めで一気に飲むとむせてしまいました。味は濃厚すぎて鶏の味がしているのか、ちょっとわからなかったです。麺はつるつるとしたコシのあるスタンダードな麺。

ブランド：LS

【LS】金家の冷麺

おすすめ度

金家の冷麺には、この牛骨ベースのノーマルタイプと、鶏ガラベースのメミル冷麺の2種類があります。こちら冷麺は牛骨ダシのコクのある味わいが特徴です。

金家の冷麺の完成品はこちら。別売りのスープはストレートタイプで麺は黒色。

スープは今回レビューした冷麺の中で一番、牛肉の味がガツンとします。なので旨味は強いが、酸味は少し弱いので酢を入れるとちょうどいいでしょう。麺はそうめんよりちょっと太いくらいの超細麺。細いけどちゃんとシコシコとコシのある食感はちゃんとあります。

ブランド：LS

明洞珍古介冷麺（ミョンドンチンゴゲ）

おすすめ度

明洞珍古介冷麺はインスタントなのに無防腐剤、無添加、無塩に徹底して作られており、安心して食べられる冷麺です。ちなみに珍古介はソウルに実在する老舗の焼肉屋の店名。おそらくそこで出される冷麺を再現してるのだと思います。

明洞珍古介冷麺の完成品はこちら。付属のスープはストレートタイプで麺は黒色。

スープはかなり独特なお味がします。酸味が強く、濃厚で、やや変な臭みがあります。ちょっと湿布臭い感じですかね。わかりやすく言えば、沖縄の炭酸飲料ルートビアのような味がします笑

麺は超細麺で、こちらも蕎麦っぽい臭みがあります。トータル的にみて、食べる人を選ぶ冷麺ですね。

ブランド：明洞珍古介

【サンサス】きねうち冷麺

おすすめ度

きねうち冷麺は国内の製麺業者であるサンサスが販売している冷麺になります。サンサスのブランド商品である、きねうち麺は一切、合成添加物を使用せずに自然素材だけを使って作られているのが特徴です。

きねうち冷麺の完成品はこちら。別売りのスープは希釈タイプで麺の色はやや黒みがかっています。

スープは変なクセがなく、かなり酸味が抑えられており、子供でも食べやすいと思います。しかしパンチがなく、冷麺好きには物足りないの追い酢が必須になるでしょう。麺は規定時間を守って、ちゃんと茹でたのですが、かなり固めでちょっと生っぽい味がしたので、少し長めに茹でることをおすすめします。

ブランド：サンサス

市販のインスタント盛岡冷麺3選

こちらでは盛岡冷麺のインスタント商品をご紹介しています。

【ぴょんぴょん舎】盛岡冷麺

おすすめ度

こちらは盛岡の超名店・ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺。こだわりぬいたコシのある太い麺が特徴的です。ちなみに「盛岡冷麺」という名称をはじめに使ったのはぴょんぴょん舎・創業者の邊龍雄(へんりゅうゆう)氏です。

冷麺セットにはスープ、麺、キムチ、酢、ゴマが付いてきます。

ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺の完成品はこちら。付属のスープはストレートタイプで麺は白色。

スープはあまり酸味を感じず、少々ゼラチン状でドロってしています。酸味がツーンとしてるのではなく、やや八宝菜のタレみたいな感覚のスープですね。これはこれでうまいです。

キムチで味を調節しているので、辛いのが苦手な人は入れる量を調節するか、いっそのことミネラルウォーターで洗い流して頂ければ大丈夫です。

麺は店と同じでコシがあり、噛めば噛むほど麺の旨味を強く感じることができます。

「盛岡冷麺」の名付け親『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺

実際にぴょんぴょん舎に訪れて、食レポもしています。
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【戸田久】もりおか冷麺

おすすめ度

戸田久のもりおか冷麺は1981年の販売以来、長きにわたって売れ続けているロングセラー商品であり、「本場名産品」の認定を受けています。独特の蒸練製法(ジョウレンセイホウ)でコシを出した麺が特徴的で、数多くのインスタント麺を手掛ける戸田久のなかでも代表的な商品であります。

戸田久のもりおか冷麺の完成品はこちら。付属のスープは希釈タイプで麺は白色。

スープはキムチの素が入っていて、ピリ辛だがビビン麺ほど辛くないし、魚介の味も感じられます。どっかで食べたことある味だなと思い出していたら、駄菓子の「甘イカ太郎キムチ味」が思い浮かびました笑

やはりこちらの突出してるのはスープより麺。独特のつるつるモチモチとした麺は本場・韓国を超えたような旨さを感じさせてくれます。アルコールや素材の嫌な匂いもまったくなく、非常にレベルが高い麺です。

よって、戸田久のもりおか冷麺は盛岡冷麺を自宅で食べるなら間違いなくイチオシの商品になります。

ブランド：戸田久

【アオキ】生冷麺（白）

おすすめ度

アオキ生冷麺は国内の食品メーカーであるアオキ株式会社が販売している冷麺になります。特にアオキの麺は盛岡の冷麺市場に早くから進出しており、高い評価を受けています。

アオキ生冷麺（白）の完成品はこちら。別売りのスープは希釈タイプで麺は白色。

スープはリンゴ、魚介、鶏、ショウガ、にんにくが合わさった複雑な味わいだけど美味しい。酸味が少々足りなかったので酢を入れたら、よりうまくなりました。麺はやや太く固めだけど、歯ごたえは心地よく嫌な感じはしません。さすが麺が主力商品であるだけのことはあります。

ブランド：アオキ

ブランド：アオキ

市販のインスタント変わり種冷麺2選

最後におまけで一風変わったインスタント冷麺をご紹介しています。

【戸田久】レモン冷麺

おすすめ度

戸田久のレモン冷麺は夏季限定で販売されているレモンの香り豊かな商品です。独特の蒸練製法(ジョウレンセイホウ)でコシを出した麺が特徴的な一品。

戸田久のレモン冷麺の完成品はこちら。付属のスープは希釈タイプで麺は白色。

スープは思った以上にレモンの味がガツンとします。スープだけ飲むとやや酸っぱめ。麺は弾力文句なしのさすが戸田久の麺。

トッピングはトマトが合いました。レモンのおかげさっぱり食べられるので夏の暑い日にすすりたい一杯です。

ブランド：戸田久

【戸田久】坦々冷麺

おすすめ度

戸田久の坦々冷麺は夏季限定で販売されている担々麺風の冷麺です。独特の蒸練製法(ジョウレンセイホウ)でコシを出した麺が特徴的な一品。

戸田久の坦々冷麺の完成品はこちら。付属のソースはストレートタイプで麺は白色。

パッケージの画像ではひき肉が写っていますが、実はソースは具なし。濃厚なピリ辛淡々ソースで想像通りの坦々味で美味しい。

麺はさすが戸田久！と言いたいけど、戸田久の冷麺を3種類食べて気づきました。3種類とも同じ麺を使用していました笑

ブランド：戸田久

インスタント冷麺ランキング神3

全17種類を紹介しましたが「数が多すぎて、この中から選べないよ！」というお問い合わせを頂きました。ですので実際にすべてを実食した私が絶対に買うべきインスタント冷麺を厳選して3銘柄、選びました。

とりあえず以下の3銘柄を買えば、味に関しては間違いないです。

【総合1位】麺は断トツのうまさ「清水冷麺」

とにかく麺が断トツにうまいです。まさにゴム！固めのコシがあるタイプが好きな人には絶対おすすめです。スープに関しては普通かなと思ったのですが、麺と絡ませると麺の旨味を最大限、増幅させる驚きのスープでした。

ブランド：清水

【総合2位】スープならまかせろ「宮殿冷麺」

スープは今回食べたなかでNo.1。酸味と甘味のほかにフルーティーさが香る素敵なスープです。そのため、スープだけでもゴクゴク飲めます。麺は少し柔めですので少し茹で時間を短くしてみてもいいと思います。

ブランド：宮殿

【総合3位】盛岡冷麺の老舗「ぴょんぴょん舎」

ぴょんぴょん舎の特徴はやはり麺。太くコシがあり、麺自体からも強い旨味を感じさせてくれます。スープはさっぱりしていますが、付属のキムチで辛さを調節し、酢を入れれば自分好みの味が完成します。盛岡冷麺はやはりぴょんぴょん舎が大好きです。

「盛岡冷麺」の名付け親『ぴょんぴょん舎』の盛岡冷麺